¡Logra productos inocuos y gana la confianza del consumidor!
Descripción del contenido
En este curso aprenderás
estrategias para diseñar diagramas de procesos efectivos que te ayuden a obtener
un plan HACCP robusto.
De la claridad, precisión y
detalle, dependerá tu capacidad para tener
todos los peligros considerados y realizar un buen análisis, que es la base
para establecer sistemas HACCP exitosos.
Índice del contenido
-Introducción: el origen del sistema HACCP.-Etapas y principios del Sistema HACCP.
-Diagrama de flujo.
-Identificación de los Puntos Críticos de Control.
-Herramientas para determinar los Puntos Críticos de Control.
-Ejemplos de Puntos Críticos de Control.