El acelerado comercio internacional de alimentos ha promovido la implementación de estrategias, que contribuyan al aseguramiento de la inocuidad de los productos alimenticios. En México existen 2 agencias principales que se encargan de la inocuidad de los alimentos frescos y procesados.

- Cumplirá con las leyes, reglamentos y normas para la producción de alimentos, bebidas, y suplementos alimenticios.
- Asegurará la legalidad en la fabricación de sus productos.
- Establecerá los requisitos legales de los insumos de sus proveedores.
- Mejorará los tiempos de respuesta en el diseño de nuevos productos.
- Aclarará conceptos en la definición de la lista de ingredientes de un producto.
- Evitará demandas y retiros del mercado por ilegalidad de los productos.
- Podrá cumplir con las Normas Oficiales Mexicanas NOM para alimentos, bebidas y suplementos alimenticios.
- Aprenderá los diferentes trámites de alta y/o modificaciones de un producto, y los diferentes permisos y certificaciones de exportación emitidos por la
COFEPRIS.
- Tendrá un panorama general de la normatividad internacional (FDA y Comunidad Europea).
- Conocerá la responsabilidad legal por incumplimiento de la ley; los documentos legales en la cadena de suministro y su resguardo.

- Directivos y todo el personal responsable de la calidad e inocuidad alimentaria.
- Jefes y personal responsable del diseño de nuevos productos.
- Directivos y encargados del área legal.
- Todo el personal de las áreas de producción de la industria de alimentos y bebidas.
- Personal de servicio a clientes.
- Directivos, jefes y personal del área de exportaciones.
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