Actualmente es de suma importancia el tema de la calidad en las plantas panificadoras, como elemento determinante en la competitividad y factor estratégico. Como parte del proceso de mejora continua, las panaderías deben reconocer las fallas internas que provocan las deficiencias administrativas, que son percibidas finalmente por el cliente.
Estas fallas son causadas generalmente por procesos internos no formalizados, falta de mecanismos que faciliten la organización y el control, de tal manera que resulta necesario implementar un sistema de control de la calidad para garantizar una correcta gestión de los recursos, y una proyección en criterios de productividad, competitividad y sostenibilidad, sobre la base de la satisfacción de los requisitos y necesidades del cliente.

- Comprenderá el impacto directo en la producción al aplicar un plan correcto de administración de recursos.
- Podrá hacer un plan de producción para aplicaciones al por mayor y al por menor.
- Calculará los costos de producción y entenderá el impacto de los cambios en los estados financieros.
- Realizará un plan de negocios y de mejora continua.
- Aplicar las herramientas de reducción de costos y resolución de problemas.
- Elaborará un análisis efectivo financiero para invertir correctamente en su negocio.
- Administrador o gerente.
- Jefes de producción de panaderías.
- Propietarios y emprendedores.
- Asesores administrativos.
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