La panadería ocupa un lugar fundamental dentro de la gastronomía mexicana. Se trata de una industria que no sólo representa una fuente de trabajo, sino que también es parte del desarrollo artesanal y empresarial de gran número de mexicanos.

El reto es innovar con modelos de negocio que permitan a las panaderías, además de mantener a sus actuales clientes, incorporar mayor valor para el consumidor mediante el desarrollo de nuevos y mejores servicios en torno al pan, incorporando conceptos como imagen, calidad y sanidad.

- Conocer los modelos de negocio exitosos en el sector de la panadería.
- Implementar los principios básicos de calidad, servicio y limpieza en su negocio.
- Organizar y planificar adecuadamente la puesta en marcha o expansión de su negocio de panadería.
- Calcular los costos de producción y finanzas.
- Desarrollar un plan estratégico de ventas y mercadeo.

- Empresarios y emprendedores del ramo de panadería.
- Profesionales de gastronomía.
- Personas interesadas en expandir sus negocios.

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