El sistema HACCP ha sido reconocido a nivel internacional como el mejor método para asegurar la inocuidad de los alimentos, y esta tendencia ha ido en aumento, ya que cada vez son más los países que han adoptado al HACCP como un requisito legal; especialmente al considerar el acelerado crecimiento de la globalización del comercio de los alimentos para consumo humano.

Conocer el sistema HACCP, aprender a analizar los puntos críticos para disminuir los riesgos asociados a los diferentes procesos de alimentos y derivados, con el fin de asegurar la calidad y las buenas prácticas de manufactura.

Directivos en la industria alimentaria.
Responsables del aseguramiento de la calidad en alimentos.
Personal operativo en empresas procesadoras de alimentos.
Profesionales, químicos, microbiólogos.

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